今日もブログへのご訪問ありがとうございます
ぽちっと応援クリックを押して頂けると嬉しいです
↓ ↓ ↓
1日1クリックがブログ更新の励みになっています
instagramはじめました♪
↓ ↓ ↓
【インスタ】https://www.instagram.com/ys_recipe/
フォロワー340人になりました☆
1000人目指しているので
フォロー大歓迎です
レシピブログさんの本社
外苑前アイランドスタジオで
3月3日に開催された
アジアーゴチーズ
(asiagocheese/
formaggioasiago)
のイベントに
参加させて頂きました☆
アジアーゴチーズとは
イタリアの アジアーゴ高原の
豊かな自然の中で
自由放牧で
つくられる
硬質チーズ♪
イタリアの中でも
地図の赤い部分の
2つの地域で
作られたもののみが
名のることが
できるのだそう。
このマークが
本物の証とのことで・・・
【アジアーゴチーズ保護協会の
ルカ・クラッコ氏】
ホールのチーズの側面には
アジアーゴDOPの
識別ロゴや
シリアル番号が
刻印されていて
生産日と生産者も
明示されているので
何か問題が起きた時に
同じロットのものが
追跡できる
とのこと。
今までチーズの
側面の刻印は
商品名を
書いているだけ
だと思っていて
なんとなく
お洒落だな~
というくらいにしか
見ていなかったのですが・・・
(^_^;)
こんな大事な
情報が
書かれていたんですね~
とっても
勉強になりました
(*^_^*)
アジアーゴチーズ保護協会の
会長さん☆
おびただしい数の
アジアーゴチーズに
囲まれていて
羨ましいです~^^
アジアーゴチーズの
講座の後は
お待ちかねの
試食タイム☆
右が全乳から作られて
熟成期間が
20~40日の
フレッシュタイプ
(Asiago fresco)。
左が部分的に
脱脂したミルクを使用し
3~120か月
熟成させた
熟成タイプ
(Asiago stagionato)。
フレッシュタイプは
柔らかくミルキーで
マイルドな塩味で
少し酸味を感じました。
熟成タイプは
味も旨味も濃厚で
個人的には
こちらが好みの味でした☆
そのままを頂いた後は
調理したものを
頂いたのですが
生のままだと
物足りなかった
フレッシュタイプが
火を通して
とろけさせたら
めちゃくちゃ美味しい♪
冷めてもあまり
かたくならないそうで
こちらは
フレッシュタイプに
軍配が上がりました☆
お酒の相性は
フレッシュタイプには
白ワインや度数の低いビール
熟成タイプには
赤ワインや度数の高いビール
が合うとのこと。
またフレッシュタイプは
たんぱく質の含有量が
同じ量の
牛フィレ肉よりも高くて
高たんぱくで、
熟成タイプには
血圧を下げる効果や
乳糖不耐症でも
消化しやすいなど
健康やダイエットにも良い
とのことでした♪
こんな素敵な
お土産も頂きました☆
アジアーゴチーズって
今回参加するまで
全く知らなかったので
興味津々でしたが
美味しくて
楽しくて
とても勉強になって
素敵なイベントでした♡
早速日々のお料理に
取り入れたいと思います♪
アジアーゴチーズ保護協会さま
東京デーリーさま
レシピブログさま
本当にありがとうございました(*^_^*)
【つくれぽ500人】柔らか豚肉とパプリカの黒酢炒め
http://ys-recipe.blog.jp/archives/25452740.html
【つくれぽ1000人殿堂入り】本格タイ料理☆ガパオライス
つくれぽ1000人となり
クックパッド殿堂入りした
人気NO.1レシピ☆
子供にも食べ易い
控えめな辛さで
お弁当にも♪
是非お試しくださいね^^
最後までご覧頂きありがとうございます
応援クリック頂けると嬉しいです
【フォロワー2070人になりました☆】
レシピエールとして活動してます