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なすとズッキーニの
ラタトゥイユ
を作りました☆
今年は
ラタトゥイユが
脚光を浴びている
みたいですね☆
茄子とズッキーニを
トマトで煮込んだ、
夏野菜たっぷりの
ラタトゥイユ。
作り置きしておけば
そのままでも
美味しいおかずに
なるだけでなく
肉や魚のソースや、
パスタの具にもなります♪
美味しく
野菜がたっぷり
とれるので
野菜不足解消
にもなります。
卵はラタトゥイユの
酸味を和らげて
まろやかにしてくれて
とっても
相性がいいので
オムレツにかけても
美味しいです♪
色々アレンジできて
作り置きもできるので
作るときは
大量に作って
ストックするのですが
美味しくて
ちょくちょく
味見をしてしまうので
すぐになくなちゃいます・・・
(^_^;)
温かいままでも
美味しいですが、
キンキンに
冷やしても美味。
お酒は
白ワインが合います♪
是非お試しくださいね～
（*^_^*）
それでは
レシピです
【材料】 （作りやすい分量）
なす 3本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
にんにく(みじん切り) 大1片
トマト缶(カット) 1個
固形ブイヨン 1個
オレガノ 少々
塩コショウ 適量
オリーブオイル
【作り方】
１ 茄子とズッキーニは縦に4等分したら、１ｃｍ幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り１ｃｍ幅のざく切りにする。
２ フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。
３ ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。
【ポイント】
ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪
温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味♪
大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利です☆
【今回使ったもの】
煮詰めるだけで絶品トマトソースになります♪
なすとズッキーニのラタトゥイユ by Y’ｓ
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詳しいレシピはこちら☆
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