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新にんにくが
出回る季節ですね☆
新にんにくは
リーズナブルなので
スーパーやデパートなどで
みかけたら
毎年大量に買って
ストックするのですが
水分が多くて
カビやすいのが
唯一の難点・・・
(>_<)
そこで今回は
新にんにくを
油で揚げて
カリカリのチップに
してみました☆
焼いたお肉に添えたり
砕いて魚のお刺身に
のせたり
サラダに加えたりと
色々使えて
お料理を
引き立ててくれます♪
にんにくを揚げた
揚げ油も
香り豊かな
にんにくオイルとして
使えて一石二鳥＾＾
クセの無い油で揚げて
作り置きしておけば
和洋中エスニックと
色々なお料理に使えて
とっても便利ですよ～
（*^_^*）
ちなみに私は
太白ごま油という
透明で香りの無い
ごま油を使っていますが
無い場合は
サラダオイルで
代用しても
OKです☆
塩を振って
そのままポリポリ
おやつに食べても
美味しいです♪
やたら元気が
でちゃいそうですが・・・
(^_^;)
それでは
レシピです☆
【材料】 （作りやすい分量）
新にんにく 30~40個
油 適量
【作り方】
１ にんにくの皮をむき、薄切りにする。
２ 弱火でじわじわと揚げる。端の方がほんのりきつね色になり始めたらすぐに取り出し、余熱で火を通す。
【ポイント】
余熱でかなり火が通るので、全体に白っぽくて、もう少し火を通した方がよさそうに見えても、端の方がきつね色に色づき始めたらすぐにとりだすのが、丁度良い仕上がりになるポイントです☆
クセの無い油で揚げれば、和洋中エスニックと色々なお料理に使えて便利です♪
【作り置き】新にんにくのカリカリチップ by Y’ｓ
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