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つやつやの

美味しそうな茄子が

手に入ったので

めんつゆが

鶏の旨味と

茄子の甘みを

引き立てる、

一皿で大満足の

そうめんを

作ってみました。


唐揚げも

大好きですが、

揚げた茄子って

外は香ばしくて

中は甘くとろけて

本当に美味しい

ですよね音譜


たっぷりの

薬味を添えれば

香ばしい

唐揚げに

薬味と出汁がきいた

茄子があま~く

とろけて

とっても

美味しいですよ~

(*^_^*)






【材料】 (2人分)


そうめん 200g


鶏もも肉 200g


茄子 2本


細ねぎ 1本


生姜 小さじ1


めんつゆ(2倍濃縮) 100ml


水 100ml


片栗粉・油 各適量



【作り方】



1 茄子は縦に4等分に切り、細ねぎは小口切り、生姜はすりおろす。鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

2 鍋で油を熱して茄子は素揚げし、鶏肉は唐揚げにする。そうめんは茹でて、水気をよく切る。

3 そうめんを器に盛り、茄子と唐揚げをのせたら、ねぎを散らして生姜をのせ、水で割っためんつゆを添える。



【ポイント】


茄子と唐揚げはそうめんにのせずに、別添えにしてもOKです。




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