季節外れのバジルが手に入ったので、
ソースで食べるチキンロールカツの紫蘇をバジルに替え、
トマトソースで頂くイタリアンにしてみました☆

外側カリッで中しっとりの
チキンロールの真ん中からは
バジル香る熱々のチーズがとろ～り。

トマトソースで彩りも良いので
おもてなしにもおすすめです 

トマトソースをたっぷりかける
”かけトマ”レシピコンテストに応募しているので、
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材料（2人分）

鶏胸肉　2枚（４００ｇ）
バジル　10枚
とろけるチーズ　大さじ６
卵　1個
小麦粉　大さじ２
パン粉　適量
塩コショウ　適量
オリーブオイル　多め
トマトソース　適量

作り方

１　胸肉は皮をはぎ、観音開きにしてラップをかぶせ、肉たたきで叩いて厚さを均等にし、塩を少なめに振り、コショウを振る。

２　①にバジルを敷き、チーズをのせて巻き、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、巻き終りを下にして多めの油をひいたフライパンで焼く。

３　弱火でこんがりとするまでじっくりと揚げ焼きしたら、包丁で輪切りにし、トマトソースを敷いたお皿に盛る。

 しっかり火を通さないと真ん中が生になってしまうので、弱火でじっくりと火を通してくださいね。

【レシピブログの「かけトマ」レシピコンテスト参加中】

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