活性酸素は体内で発生し、

ガンや老化の原因と考えられていますが、

リコピンの抗酸化能力は強力で、

βカロテンの２倍、ビタミンＥの１００倍とも言われています。

リコピンにはその他にもさまざまな効能があるとされているので、

積極的に毎日摂りたいですね。

そこで保存ができて美味しく、

毎日食べられるラタトゥイユを作りました。

ラタトゥイユならトマトのリコピンを

美味しく摂れるだけでなく、

野菜もたくさん食べられます。

さらに、リコピンは加熱したり、

オイルと合わせることにより

より吸収力が高まるので、

オリーブオイルで炒めて作るラタトゥイユは

効率良くリコピンを摂ることができるんです＾＾

美味しく食べてガン予防＆アンチエイジングしちゃいましょう

材料　

トマト缶　1個

舞茸　1パック

エリンギ　1パック

パプリカ　1個

なす　２本

ズッキーニ　1本

たまねぎ　1個

にんにく　１片

固形ブイヨン　1個

オリーブオイル　適量

オレガノ　少々

塩コショウ　適量

作り方

１　にんにくをみじん切りにし、多めのオリーブオイルで炒め、

香りが立ってきたら適当な大きさに切ったたまねぎを加え、炒める。

２　なす、ズッキーニを加え、よく炒めたら、パプリカ、きのこ類を加え、よく炒める。

３　トマト缶と固形ブイヨン、オレガノを加え、少し煮詰めたら、塩コショウで味を調える。

＊なすがオリーブオイルでよく炒めてあると美味しいです。

＊野菜を足すたびにオリーブオイルを足すと美味しく仕上がります。

＊食べるときにオリーブオイルを少々かけると風味も増してより美味しく食べられます

印刷用はこちらがおすすめ→リコピンたっぷり☆ラタトュイユ