今年もやってきました、キムチ漬けの季節。

発酵させて作ったキムチは乳酸菌が豊富で腸にとてもいいんですよ。

毎年白菜が出回る時期になると自家製キムチを作ってストックしています。


左が白菜キムチで、右がカクテキです。

あくまで個人的な意見ですが、

白菜キムチはよく漬かったほうが酸味も出てきて美味しくなりますが、

カクテキは漬けてからすぐのほうが、食感が残っていて美味しいようです。