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 サンジョヴェーゼ、トレッビアーノ・シャルドネ

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 明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン400g

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 香り豊かなビーフストロガノフ、こんがりスパイシーチキン、
 旬の魚でビネガーソテー


今回は

サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
トレッビアーノ・シャルドネ

を選択☆


投稿テーマは

「簡単&本格イタリアンバルレシピ」

ということで

トリュフ入りブラータの

サラダ仕立て

を作ってみました☆


フィレンツェで出会った

本場のレシピは

中身がとろ~りとろける

濃厚なうま味のブラータに

香り高いトリュフが

たっぷりかけられた

サラダなのですが

トリュフはなかなか

手にはいらないので

トリュフ入り

ブラータで代用☆


塩気が薄くて

ミルキーなブラータに、

塩気が強くて

スモーキーな

生ハムがよく合い、

トリュフの香りと

マッシュルームのうま味、

トマトとお酢の酸味、

葉物野菜の食感が

絶妙なハーモニーとなって、

白ワインが

めちゃくちゃ

すすみますよ~

(*^_^*)







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ブラータは

見かけるたびに

ついつい

買ってしまう

イタリア食材の中でも

特にお気に入りの

チーズで

切り込みを

入れる前は

こんな感じ♪


コロンとして

可愛いですよね♡






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切り込みを入れると

中身がとろ~り♡


テンションが

上がります^^


このブラータの

ミルキーで上品な

うま味に

生ハムとマッシュルーム、

トマトのうま味が

加わって

白ワインが無限に

飲めてしまうほど

絶妙に

合うんですよね♪


ブラータは

デパートや

輸入食品を

扱っているお店などで

入手できますが

スーパーでも

売っている

ところがあるので

(今回は近所のスーパーで買いました♡)

もし見かけたら

是非お試し

下さいね~

(*^_^*)


それでは

レシピです☆



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【材料】 (4人分)


ブラータ(トリュフ入り) 4個
ブラウンマッシュルーム 4個
生ハム 大2枚
レタス 大2枚
サラダ菜 1個
トマト 1個
玉ねぎ 少々
【A】
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ごま油(白) 大さじ2
塩 2つまみ
酢 大さじ1
胡椒 少々


【作り方】



1 マッシュルームは薄切り、トマトは1㎝角に切り、玉ねぎはスライサーで薄切りにする。レタスとサラダ菜と生ハムは、手で食べやすい大きさにちぎる。


2 ボウルに1を入れたら、【A】のドレッシングを加えてよく和える。

3 お皿の中心をあけて2を盛りつけたら、真ん中にブラータを置く。



【ポイント】


塩気が薄くてミルキーなブラータに、塩気が強くてスモーキーな生ハムがよく合い、トリュフの香りとマッシュルームのうま味、トマトとお酢の酸味、葉物野菜の食感が絶妙なハーモニーとなって、白ワインがすすみます☆









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