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節分で余ったお豆
どうしてますか？
そのまま
何もせずに
ポリポリ食べても
美味しいですが
我が家ではいつも
水煮にして
美味しく食べています♪
レシピはこちら
節分のお豆を使いきる☆大豆の水煮【#節分 #作り置き #使い切りレシピ】 : Healthy & Beautiful Life Powered by ライブドアブログ (blog.jp)
今回はこの
大豆の水煮を使って
大好きな
メキシコ料理の
豆たっぷりの
チリコンカンを
作りました。
トルティーヤの
具にしたり、
フライドポテトの
ディップにすると
とっても美味しいです♪
今回は
厚切りポテトを添えて
ビールのお供に
豆たっぷりなのに
豆独特の
においもなく、
ヘルシーなのに
しっかりと食べ応えもあり、
ピリ辛でビールが
すすみますよ～
＼(^o^)／
それでは
レシピです☆
【材料】 （作りやすい分量）
大豆の水煮 １００ｇ
合びき肉 １００ｇ
玉ねぎ 1個
赤パプリカ 1個
トマト缶 1個
にんにく(みじん切り) 1片
コンソメキューブ 1個
クミン 小さじ２
塩 小さじ１
豆板醤 小さじ1/2
オレガノ 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 少々
【作り方】
１ フライパンにオリーブオイルをひき、豆板醤とみじん切りしたにんにくを炒め、香りがたったらみじん切りした玉ねぎを加え炒める。
２ 挽肉を加えて炒め、火が通ったらトマト缶と一口大に切ったパプリカ、大豆、コンソメ、クミン、オレガノを加えて煮詰める。
３ 水っぽさがなくなるまで煮詰めたら（※）、塩胡椒を加えて味を調える。
【ポイント】
※タコスの具にするときはしっかり煮詰め、ディップにするときは少し水分を残した方が食べやすいです。
市販の大豆の水煮を使えば、さらに簡単にできます。
クックパッドさんにも
レシピをのせています。
作ってみた感想などの
「つくれぽ」は
こちらにお願いします
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豆たっぷりのチリコンカン by Y’ｓたくさんの
「つくれぽ」
お待ちしてます
（*^_^*）
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