ハウス食品とレシピブログのコラボ企画

GABANホールスパイス3種セットレシピモニターに当選し、

ローリエ、クミン、クローブが届きました。

早速香りをかいでみましたが、

どれもスパイシーでいい香り

まずはローリエを使って
大好きなブイヤベースを作りました。

ローリエは香りを引き出すために半分に折って入れ、

長く煮込むと苦味が出るので出来上がったら取り出します。

新鮮な魚介があれば意外に簡単にできて、

深いうまみのあるブイヤベース。

魚介類が美味しくなる

これからの季節におすすめの料理です＾＾

材料（4人分）

生たら　4切れ

海老　8個

帆立　8個

あさり　1パック

にんにく　1個

たまねぎ　1個

トマト　2個

ローリエ　1枚

サフラン　少々

水　３カップ程度

塩コショウ　適量

オリーブオイル　適量

作り方

１　鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りしたにんにくを炒め、香りが立ってきたらたまねぎを加えてよく炒める。

２　ざく切りにしたトマトを加えてよく炒めたら水とローリエを加え、強火で煮立たせる。

３　魚を入れて煮たったら火を弱めてあくを取り、サフランを加えて１０～１５分程度煮る。

４　煮上がりぎわに海老、帆立、あさりを入れて火を通し、仕上げに塩コショウで味を調える。

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